Назначение на трудов договор по чл. 114 от КТ

Здравейте,

Фирма има желание да назначи служител на трудов договор по чл. 114 от КТ за определени дни от месеца (основен ще е за лицето) - в случая събота и неделя като продавач-консултант.

1. Във фирмата има 1 самоосигуряващо лице - управителката, която има желание, когато й се наложи за седмица да не работи в магазина да бъде замествана от назначеното лице по договора по чл. 114, за да не затваря магазина. Това възможно ли е или трябва да се прекрати договора по чл. 114 и да се назначи на обикновен трудов договор за това време?
2. В случай че в договора по чл. 114 от КТ е вписано кои дни ще работи лицето и в какъв интервал от време задължително ли е да се съставят графици за месеца?

Благодаря ви,